martes, 28 de febrero de 2012

Carpaccio de calabacín, manzana, parmesano y bolitas negras

Hoy estamos de estreno, nueva sección en Miotraella, se llamará Colaboratrices.
Visitas más o menos conocidas.
Hoy viene Teresa Ventana, y vamos a hacer un plato sencillo que tanto como para ensalada, como para aperitivo, resulta refrescante y ligero.




INGREDIENTES Y DESARROLLO: (No pongo cantidades porque es a ojo de buen cubero, lo que desee cada comensal).
- Lonchitas finas de calabacín crudo.



- Manzana en lonchitas, limpia de pulpa y durezas. Lo de la piel va también por gustos. En este caso se la he quitado. Con la green smith está rico, que es más ácida, pero podemos regular la acidez con zumo de limón.
Si no consumimos rápido la manzana, casi sumergimos en zumo de limón, para que no se oxide.


- Bolitas negras (sucedáneo de caviar). Aliñamos antes con aceite bueno y limón. Emulsionamos.


- Emplatamos y adornamos con las huevas. Aliñamos con aceite de nuevo, zumo de limón, y pimienta.
- Servir frío.

Ahora, las tomas falsas.. No, no bebimos, estábamos borrachas de cansineo.




Gracias por leerme.
Océanos de amor.

5 comentarios:

  1. Hola!que recetas con tan buena pinta. He descubierto esta página, www.cazarecetas.com, dónde puedes poner tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con tus recetas. Echale un ojo por si te interesa.
    Un saludo.

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  2. Hola,
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    Atentamente,
    Pauline
    Todareceta.es

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  3. Curiosa combinación, no se me habría ocurrido. El calabacín crudo (nunca lo he probado) con la manzana ¡Interesante!
    Y cómo os lo pasáis.

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  4. Guauuu. Preciosas fotos! Este carpaccio debe estar de muerte. Muy original desde luego. Me ha encantado la receta. Es la primera vez que entro en tu blog y me quedo a curiosear.
    Un saludo.

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  5. Me ha gustado mucho tu blog, es muy ameno y divertido. ¡Y las recetas buenísimas! Un placer poder leerte. Un saludo!!

    www.cocinanos.blogspot.com

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Déjame unas letritas, anda, que me hace mucha ilu.
Intentaré contestarte, palabrita ;)

¡Océanos de amor!