Ir al contenido principal

Catarsis. Carta de motivación para el curso de Le Cordon Blue.

Que tengo que escribir una carta de motivación.

De motivación para hacer el curso que marca un antes y un después en mi vida.
No sólo en la laboral, si no en la personal.

Desde que recuerdo, me ha gustado la cocina. Creo que las culpables fueron las croquetas de mi abuela, o su pollo al pilpil. Aunque también mi madre cocina delicias, no os imagináis el bonito con tomate que prepara.
Cuando me case por primera vez, allá por el 97, no tenía ni idea de cocinar, ni de freír un huevo.

Comencé con salchichas, puré de patatas de bote y cebollita a la plancha.
Mi plato para cuando venía gente a comer era pescado o pollo al horno. Cebolla en juliana, dorarla e incorporar chorrete de vino, cucharón de queso crema y el pollo o el pescado encima. Pimienta y al plato. 

Y empecé a comprarme libros, a coger ideas.

Descubrí que tenía creatividad, ganas y buenas ideas.
Poco a poco fui mejorando.

Me apasiona la cocina, no le tengo miedo, y sí muchas ganas.

Pero mi cocina es anarquía. Soy de esas de "harina ¡la que admita!" 
Eso está muy bien para cocinar para familia y amigos. Quiero hacerlo más a lo grande.

Por eso este curso, para poner pilares a esta pasión, quiero conocer las reglas para poder saltármelas con conocimiento de causa.

Llevo trabajando desde los 20 años, tengo 36, he pasado por las redes, hostelería y los últimos 9 años trabajando en Iberia.
Por un cúmulo de circunstancias me he visto obligada a dejar Iberia, además, acabo de separarme de mi tercera pareja.

Esto es una catarsis, un giro de 180 grados.

Es un señal. Debo cumplir mi sueño. A pesar del vértigo que me da pensar en después del curso. Salir de mi zona de confort y saltar. Aunque ahora parezca que salto al vacío. 

Sigo mi instinto, sé que puedo ser muy buena en esto, y encima tengo la oportunidad de hacerlo con una escuela de las grandes, de las que son historia y tradición en estado puro.

Creo que reboso motivación. Espero haberla transmitido bien :)

Océanos de amor.

Comentarios

  1. ¡Mucha suerte, guapa! El camino de los sueños siempre es el correcto. Un beso :)

    ResponderEliminar
  2. Muchos ánimos!!
    seguro que lo vas a conseguir.
    lo cierto es que es época de catarsis... yo estoy "esperando" (y desesperando, desesperada) a que me despidan, y sólo espero que me vaya igual de bien que espero te vaya a tí!!

    aupa!! que el futuro es de los valientes!!

    un besote!

    ResponderEliminar
  3. Resérveme mesa en su restaurante desde ya, señorita... A por ello.
    Besos mil

    ResponderEliminar
  4. Que todo te vaya bonito. Estoy seguro que será así.
    Besos!!
    Santiago

    ResponderEliminar
  5. Desde luego que con tu post a nosotros nos has puesto los "pelos de punta"...Se ve que amas la cocina y la gastronomía!!

    Ánimo y suerte!

    Saludos desde nuestro blog http://bit.ly/16iYv4V


    ResponderEliminar
  6. Lo harás genial, lo haces genial...
    Eres genial.
    No, no es un salto al vacío porque vales para eso que tantísimo hecho de menos como bien sabes.

    Espero que sigas queriendo que tengamos una tarde de cocinitas juntos...

    Un beso Itzi,

    L.O.L.

    ResponderEliminar
  7. pues las oportunidades hay que aprovecharlas! ánimo

    ResponderEliminar
  8. A por ello que seguro lo consigues.

    ResponderEliminar
  9. Sólo te digo una cosa: el siguiente paso son desayunos de emperatriz. Miedo me da verlo ;) Lo vas a hacer de coña y tus compañeros de curso van a tener mucha suerte. La próxima vez en Madrid no habrá gripe ni desmán que impida que nos veamos. Un besote lleno de proactividad.

    ResponderEliminar
  10. ¡Hermosa carta! Las etapas nuevas son siempre intensas :) ¡Un beso guapa!

    ResponderEliminar
  11. No hace falta que nadie te diga que lo que te propongas, lo vas a conseguir. Con ese carácter, ese entusiasmo, esa creatividad y esa energía que te caracterizan, los de Iberia van a darse de cabezazos, y el resto de problemas, ya pertenecen al pasado. Eso sí, el día que abras un garito, quiero un reservado para disfrutarlo con la chef :P

    ResponderEliminar
  12. Irá bien guapa. Los cambios que uno mismo decide, son los mejores :)

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Déjame unas letritas, anda, que me hace mucha ilu.
Intentaré contestarte, palabrita ;)

¡Océanos de amor!

Entradas populares de este blog

#tortillas de patata por encargo en Madrid :) #tortillamiotraella

Pues eso, que me está gustando esto de hacer tortilla de patatas y me están saliendo encarguitos.
Como quiero que salgan más, os dejo este post para que babeéis un poco y os lancéis, siempre que estéis en Madrid.

La tortilla es de las formas más fáciles y bonitas de decir te quiero.

Ha llovido bastante desde ese post, pero mi tortilla, sin duda, ha ido a mejor. Baja Modesto ;)

La receta es sencilla. Buen producto y amorcito.
Patata gallega, natural; huevos frescos, cebolla blanca dulce y aceite de oliva virgen extra.

Dejo la patata tostada pero empapadita en el huevo, emulsionada con la cebolla. Sellada por fuera, jugosa por dentro, pero no chorreante de huevo.



Observa la foto de arriba para ver la textura. O vete a Bululú (santa cruz de marcenado 13) de lunes a viernes sobre las 10 AM a probarla :)




El precio es de 15€ por tortilla y glovo a medias. El pago es a través de mi página de Paypal. Acepto regalos, jajaja. 
Para encargarlas, me mandas un correo, el día anterior sería lo ideal, si no,…

Berenjena con salsa de miso dulce y katsuobushi #receta y alternativas.

Hola de nuevo, 
para poneros en situación, tengo catarro, el cerebro no me cabe en la cabeza, no oigo ni veo, sólo pierdo mocos cuando menos me lo espero. Perdida de dignidad completa.
Este invierno (en realidad, otoño, todavía) está siendo coñazo con los ataques de sinusitis y constipados. Voy enlazando unos con otros. 
Al tema, escribo desde mi lecho de muerte. Supongo que ya habéis pillado el tono exagerado y sarcástico.
De ahí que la canción que elijo para la receta de hoy es Bakka Survivor de Ulfus. Sobreviviré, dijo ella, con la mano en cabestrillo sobre la frente.

La berenjena contiene potasio sobre todo, también fósforo, calcio, magnesio y hierro. Vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. Apenas tiene calorías. 
Personalmente, al tener mucha agua, como más me gusta es al horno casi chamuscada, ese tostado sabe a gloria, o a la plancha sin nada más que algo de sal. Si quieres una concesión, que sea con la plancha pintada con aceite. Y con pintada me refiero a eso, a únicamente un pincel,…

Recetas con #brócoli en plato combinado.

Holaaaa,
Hoy os presento varios platos combinados cuyo ingrediente común suele ser el brócoli, alimento que personalmente me encanta.

Cocido a la inglesa: Partiendo de agua salada (que sepa a mar, no vale echarle una cucharadita de sal) ya hirviendo, cocerlo cortado en arbolitos de similar tamaño, para que se cocinen por igual.  Yo lo como casi crudo, lo saco cuando cambia de color, que está verde esmeralda. Si lo cortas en trocitos mas pequeños cuesta menos acostumbrarse al crunchi. Son muchos años comiendo verdura sobrecocinada.

Os dejo aquí un enlace donde podéis leer la cantidad de beneficios que tiene el brócoli.


Con trigo tierno, queso feta, manzana, anacardos y arándanos frescos.

Sencillote, con fresas frescas y aliñado con arbequina (la variedad de la aceituna. Ésta da un aceite suave, delicado, frutal, fresco) y zumo de limón.
La mezcla de brócoli y aguacate me encanta. También les acompañan tomatitos cherry, queso de cabra y cantidad de cilantro fresco.
Aquí tenemos un cameo del prim…