Ir al contenido principal

Curso 5, pato confitado y presecuela de una bullabesa

Me chifla este curso, lo he dejado claro, ¿verdad?

Pues bien, sigo dando chapas por doquier, porque realmente esto es una experiencia única.

Hoy hemos terminado de confitar unas patitas de pato... llorar es poco, lagrimas de colesterol, lagrimas densas, casi solidas, pero lágrimas corrían por mis mejillas cuando lo he probado, jijiji. No exagero, apenas. Con patatas confitadas también en grasa de pato. Dios del cielo, dan ganas de levantar una copa   y felicitar las fiestas, en plan Isabel Preysler.

Comidas densas y elaboradas, con tres horas casi de corre, sincroniza, organiza, limpia y no te cortes, entre otras cosas. Tremenda trabajaera.

Ah, hoy he fileteado mi primer cabracho, un salmonete y una dorada. Y como churros. Los he dejado marinando en muchas cositas y ¡albahaca, mi hierba fetiche!



Presenté prontito, plato muy bien, salvo que las patatas les faltaba crujiente. Efectivamente, me dio miedo hacerlas mucho. Seguridad, coño :)

Esta semana tengo más energía, no sé si porque me gusta más el curso y estoy consiguiendo disfrutar, no sé si es por comparación a la mierda de verano (el curso anterior las pasé putas, en el curso y fuera), porque ahora estoy muy estable o porque quizá he pasado esa barrera de bajar x kilos y te da subidón físico. Mañana me peso y os cuento. Será un poco de todo.

Cuando hemos salido, hemos hecho piñita los compis, y cuando he llegado a las rozas, seguía con ganas de gente, he llamado a Naia y le he llevado las patatitas, una patita de pato y un poco de salsa. Que si compras, que si lavadora, que si paseazo con su vecinita Eva, un amor. Dos horas cascando y tan a gusto.

Luego cháchara de banco, ha bajado otro vecino de Nai y así, hasta que me ha dado sueño, frío, hambre, uuuuy, a casita. Infusión de abuelita y aquí estoy.

Mañana es viernes :)

Buenas noches periquetes, océanos de amor.


Entradas populares de este blog

Recetas con #brócoli en plato combinado.

Holaaaa,
Hoy os presento varios platos combinados cuyo ingrediente común suele ser el brócoli, alimento que personalmente me encanta.

Cocido a la inglesa: Partiendo de agua salada (que sepa a mar, no vale echarle una cucharadita de sal) ya hirviendo, cocerlo cortado en arbolitos de similar tamaño, para que se cocinen por igual.  Yo lo como casi crudo, lo saco cuando cambia de color, que está verde esmeralda. Si lo cortas en trocitos mas pequeños cuesta menos acostumbrarse al crunchi. Son muchos años comiendo verdura sobrecocinada.

Os dejo aquí un enlace donde podéis leer la cantidad de beneficios que tiene el brócoli.


Con trigo tierno, queso feta, manzana, anacardos y arándanos frescos.

Sencillote, con fresas frescas y aliñado con arbequina (la variedad de la aceituna. Ésta da un aceite suave, delicado, frutal, fresco) y zumo de limón.
La mezcla de brócoli y aguacate me encanta. También les acompañan tomatitos cherry, queso de cabra y cantidad de cilantro fresco.
Aquí tenemos un cameo del prim…

Berenjena con salsa de miso dulce y katsuobushi #receta y alternativas.

Hola de nuevo, 
para poneros en situación, tengo catarro, el cerebro no me cabe en la cabeza, no oigo ni veo, sólo pierdo mocos cuando menos me lo espero. Perdida de dignidad completa.
Este invierno (en realidad, otoño, todavía) está siendo coñazo con los ataques de sinusitis y constipados. Voy enlazando unos con otros. 
Al tema, escribo desde mi lecho de muerte. Supongo que ya habéis pillado el tono exagerado y sarcástico.
De ahí que la canción que elijo para la receta de hoy es Bakka Survivor de Ulfus. Sobreviviré, dijo ella, con la mano en cabestrillo sobre la frente.

La berenjena contiene potasio sobre todo, también fósforo, calcio, magnesio y hierro. Vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. Apenas tiene calorías. 
Personalmente, al tener mucha agua, como más me gusta es al horno casi chamuscada, ese tostado sabe a gloria, o a la plancha sin nada más que algo de sal. Si quieres una concesión, que sea con la plancha pintada con aceite. Y con pintada me refiero a eso, a únicamente un pincel,…

Cumpleaños de @palomafm en @restmunagorri de @guisadopicado #homenaje #restaurantesmadrid

¡Hola, holaaaa!

Os recuerdo que soy muy bruta y directa hablando. Esta es mi experiencia personal, en cocina en general y como cliente con Pedro. Quedaos con el mensaje, maravillosa persona Palomita y fabuloso restaurante el de Pedro. Comienzo pues.

Hoy es el cumpleaños de Paloma (@palomafm ), divertida, inteligente y un montón más de cosas más pero se me ruboriza. ¡Felicitadla todos!!

Ambas somos de gozar con la comida y de buen comer. Así que Muñagorri nos pareció la perfecta opción.
Alta cocina con detalles pero sin tonterías.



Pedro Muñagorri, un vasco (ya, sólo con eso suena bien) que echó a volar en solitario hace unos años.
En su casa ofrece producto de temporada, de mercado, fresquito y con un puntito de juego.

¿a qué me refiero con juego? A texturas, temperaturas pero sobre todo, explosión de sabores.

Para mí, sobre todo lo de la textura y el sabor, es un tema delicado, después de estar en cocina, me he desencantado mucho de la alta cocina. Supongo que como en todo, cuanto más…