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Paupiettes de ternera Richelieu

Efectivamente, como he dicho en Instagram la recetita es completísima, no me extraña que sea plato de examen.

He sido lenta y desorganizada mentalmente. he trabajado despacio y de forma deslavazada. No puede ser.

Tengo que empezar a practicar en casa con tiempos. Por que las técnicas ya están encauzadas. Me han felicitado por la paysanne :DDDD (corte triangular de la verdura con las aristas redondeadas).

He presentado y poca critica me ha dicho, pero ha dejado claro que estaba fuera de tiempo y que es una lástima, porque hubiera suspendido con todo bien si fuera el día del examen. Suspirón.

Así que a seguir practicando.

A todo esto, son unos filetitos aplastados con espalmador (hostias como panes) rellenos de carnes picadas a mano, mi amadodiada chalota (es un coñacísimo picarla ciseler, pero sabe taaaan deliciosa) y más cositas, acompañada de más pelotitas de lechuga cocida rellena.

Ah, y patatas torneadas, la repera.

Sigo estando feliz con mi progreso, sigue siendo insuficiente. Venga, coño, Itzi, más caña, que llevamos la mitad de curso (¡ya!)

Me quedo con lo bueno, ole mis progresos, pero no puedo bajar la guardia. Practica, practica, practica.

Oye, que ya no me como las uñas, que ya no tengo ataques de ansiedad, que vivo feliz. La solución: ¿orfidal? no ¿tranquimacid? no.

¡Espalmar! Es guay. Duermo con la conciencia tranquila y el cuerpo agotao.

He salido de clase y he ido directa a casa má.

Me esperaban abrazos, mimos (están también bro y hermana pegatina) y dos pollos (iba a poner pollazos, pero no se trata de ese tipo de fiesta) de 4,5 cada uno.

Pues claro, que si los vacío, que si venga, va, ya le saco el caparazón, total, llego a casa ahora, ducha y camita.

Derrengá pero feliz, oigan.

Mañana el pollo (lo deshueso, relleno, redaño, brido, sello y aso); hago las masas de pasta, quiche y tarta; y la salsa de manzana.

Os lo cuento bien por aquí, bien en instagram (@miotraella )

¡Gracias por leer!!

¡Océanos de amor! ;)

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Observa la foto de arriba para ver la textura. O vete a Bululú (santa cruz de marcenado 13) de lunes a viernes sobre las 10 AM a probarla :)




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