Ir al contenido principal

Pollo en cocotte al estilo de la abuela.

Abuela sarracena, porque para manejar semejante cocotte, debía dejar corto al mismísimo Leonidas. 

Que sí, que mola cocinar a lo grande, ollas grandes, fuentes grandes, planchas, fuegos, hornos, todo a lo grande. 

Pero dios (u otro) me dio culo grande, pero no fuerzas para manejar semejantes tamaños.

Está claro, ni #becomingachef ni leches, estudio para ser súper heroína.

Tengo que levantar pesos brutales, manejar masas, batir sin fin, aguantar temperaturas en mano sobre todo, pero también baños de vapor en plena cara que más quisieran muchos spas (NO).

Hoy he manejado una cocotte de ¿5 -500? kilos, he sido rápida, la cocción perfecta, ¡el torneado bien! pero tengo que hacerlo más gordoncho, no tan esbelto, algo falta de sazón (suspiro, no tengo remedio). Bien, bastante bien.

Me lo he pasado pipa.

Luego he estado de familia. Es el cumple de mi bro. Hemos estado poquito, pero me ha encantado verles (a bro y a la sister pegatina, su doña, cotillas). 

Ahora, me retiro, señores, que no valgo ná.

Tamañanita ;)

Entradas populares de este blog

#tortillas de patata por encargo en Madrid :) #tortillamiotraella

Pues eso, que me está gustando esto de hacer tortilla de patatas y me están saliendo encarguitos.
Como quiero que salgan más, os dejo este post para que babeéis un poco y os lancéis, siempre que estéis en Madrid.

La tortilla es de las formas más fáciles y bonitas de decir te quiero.

Ha llovido bastante desde ese post, pero mi tortilla, sin duda, ha ido a mejor. Baja Modesto ;)

La receta es sencilla. Buen producto y amorcito.
Patata gallega, natural; huevos frescos, cebolla blanca dulce y aceite de oliva virgen extra.

Dejo la patata tostada pero empapadita en el huevo, emulsionada con la cebolla. Sellada por fuera, jugosa por dentro, pero no chorreante de huevo.



Observa la foto de arriba para ver la textura. O vete a Bululú (santa cruz de marcenado 13) de lunes a viernes sobre las 10 AM a probarla :)




El precio es de 15€ por tortilla y glovo a medias. El pago es a través de mi página de Paypal. Acepto regalos, jajaja. 
Para encargarlas, me mandas un correo, el día anterior sería lo ideal, si no,…

Tortilla de patatas para Fermín

Hoy os hablaré de Fermín y Adela.

Entre los dos llegan a los 120 años y Fermín siempre suelta el chascarrillo entre lo que suman y el peso del matrimonio. Adela ya no le ríe la gracia. Pero se enternece.
Atrás quedaron las tardes en el paseo. Fermín queriendo avanzar, con sus grandes manos, con dedos gruesos, rollizos, rojizos, manoseando curvas y recovecos y Adela frenando por educación, por el debe ser, sofocada, ruborizada y por supuesto, excitada.
Atrás quedaron las noches en vela. La una cargada con el biberón. El otro haciendo encaje de bolillos con la nomina.
Los chicos se fueron.
La casa se quedó tranquila. Lejos de la jarana y la alegría de una casa con críos.
Adela quiere nietos. Quiere volver a sentirse útil, adorada, idolatrada y heroína.
Fermín quiere tranquilidad. Los chicos están bien, no se preocupa. Los nietos serian bienvenidos, pero sin angustias. Que ahora las relaciones no son como antes.
Sale pronto del trabajo. Le queda poco que amasar. Es panadero. Su frase favorita (c…

Hoy @pekopeko , el retoño de @gastomaniac , muy callejero, muy sencillo y sobre todo, delicioso.

Hoy os traigo un sitio con el que no puedo ser objetiva.
Nunca lo soy. Soy de la filosofía de este es mi blog y me lo follo cuando quiero. Como con el resto de redes. Podría petarlo mucho más fuertemente, pero así soy muy feliz.

Hoy os llevo a Pekopeko, os copio letra a letra, punto a punto, su presentación en la página web de Pekopeko: ¿Quién soy y a dónde voy? Rocío Persson es Peko Peko y Peko Peko es Rocío Persson. Peko PekoDel japonés ペコペコ o ぺこぺこEl rugir de las tripas – Extreme Hunger Autora del blog @Gastromaniac, profesora de sushi, cofundadora de Global Translations, traductora e intérprete de sueco – inglés – alemán y japonés, chef de sushi profesional certificada por la Tokyo Sushi Academy, emprendedora de nacimiento, aventurera de corazón, gastromaniaca sin fronteras, Food addict, y en definitiva, hambrienta de conocimientos culinarios. Peko Peko es una de las primeras expresiones japonesas que aprendí en aquel maravilloso país. Japón ha sido mi vínculo con Asia, mi piedra an…