Ir al contenido principal

Imprevistos.

¡Eh, hola! Que no me he olvidado del blog.

El viernes, la oreja rellena, fue extenuante, pero me salió bastante bien. Como siempre, lenta de tiempos.

Comencé el finde yendo a casa má para empezar la cocción del fondo de carne para el salmis de pato que pondría en la comilona de má y sus hermanos.

Huesos de ternera al horno (huele delicioso) y fui añadiendo verduritas y tostándolas, algo de tomate, nada de sal o pimienta, y amor. Doce horas de cocción suavecita y listo.

Por supuesto, falló la vitro de má. Cuando llegué al día siguiente estaba apagada, así que recomencé la cocción y se retrasó todo.

Sábado, el patito y su salsa estaban a punto de caramelo, interrumpo cocción y a casa.

Lunes madrugón y lubina rellena, termino el pato, el puré de zanahoria, lardons, preparo la oreja rellena, una codorniz rellena para que la probaran y más. Má preparó un par de ensaladas y toda la logística de mesa.

Sobre las 13:45 volvía a casa. Derrengá. Por la tarde, recibo felicitaciones, les ha gustado mucho. Genial :)

Martes, comienza temprano, que a las 8 vienen los pintores a arreglar la gotera del vecino de arriba. Se van y cuando voy a salir a casa má a recoger mis cosas y de ahí a #mijulián (mi quiropráctico), me llama una compi de clase.

Después de varios ataques de ansiedad, llamadas, llantos y calendarios, tengo 10 días menos de curso, el último día es el 11 de diciembre,  el examen, en vez de el 19 es el 13, repesca el 16.

Que vamos a ver, que no cambia demasiado, que he practicado todas las recetas y dos más. Que sólo queda coger velocidad en cortes y en ese tipo de logisticas, para acelerar procesos, pero aún así, si ya estaba superada, ahora más.

Al final no he ido a Julián, he limpiado la casa (dos bolsas de basura), cocina (cambios y organización, nevera) y baño a fondo, encerado puertas y de todo, si tuviera plata, la hubiera limpiado. También me he puesto al día de plancha (3 lavadoras, madre del amor hermoso) y luego toda la tarde dándole a la teoría.

Ah, y también he montado mi mierdiárbol de navidad, soy una cagaprisas XD



Ay señor, os iré contando :)

Ahora, leche con galletas y en breve a mimir.

Océanos de amor ;)))

Entradas populares de este blog

Cumpleaños de @palomafm en @restmunagorri de @guisadopicado #homenaje #restaurantesmadrid

¡Hola, holaaaa!

Os recuerdo que soy muy bruta y directa hablando. Esta es mi experiencia personal, en cocina en general y como cliente con Pedro. Quedaos con el mensaje, maravillosa persona Palomita y fabuloso restaurante el de Pedro. Comienzo pues.

Hoy es el cumpleaños de Paloma (@palomafm ), divertida, inteligente y un montón más de cosas más pero se me ruboriza. ¡Felicitadla todos!!

Ambas somos de gozar con la comida y de buen comer. Así que Muñagorri nos pareció la perfecta opción.
Alta cocina con detalles pero sin tonterías.



Pedro Muñagorri, un vasco (ya, sólo con eso suena bien) que echó a volar en solitario hace unos años.
En su casa ofrece producto de temporada, de mercado, fresquito y con un puntito de juego.

¿a qué me refiero con juego? A texturas, temperaturas pero sobre todo, explosión de sabores.

Para mí, sobre todo lo de la textura y el sabor, es un tema delicado, después de estar en cocina, me he desencantado mucho de la alta cocina. Supongo que como en todo, cuanto más…

Berenjena con salsa de miso dulce y katsuobushi #receta y alternativas.

Hola de nuevo, 
para poneros en situación, tengo catarro, el cerebro no me cabe en la cabeza, no oigo ni veo, sólo pierdo mocos cuando menos me lo espero. Perdida de dignidad completa.
Este invierno (en realidad, otoño, todavía) está siendo coñazo con los ataques de sinusitis y constipados. Voy enlazando unos con otros. 
Al tema, escribo desde mi lecho de muerte. Supongo que ya habéis pillado el tono exagerado y sarcástico.
De ahí que la canción que elijo para la receta de hoy es Bakka Survivor de Ulfus. Sobreviviré, dijo ella, con la mano en cabestrillo sobre la frente.

La berenjena contiene potasio sobre todo, también fósforo, calcio, magnesio y hierro. Vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. Apenas tiene calorías. 
Personalmente, al tener mucha agua, como más me gusta es al horno casi chamuscada, ese tostado sabe a gloria, o a la plancha sin nada más que algo de sal. Si quieres una concesión, que sea con la plancha pintada con aceite. Y con pintada me refiero a eso, a únicamente un pincel,…

Recetas con #brócoli en plato combinado.

Holaaaa,
Hoy os presento varios platos combinados cuyo ingrediente común suele ser el brócoli, alimento que personalmente me encanta.

Cocido a la inglesa: Partiendo de agua salada (que sepa a mar, no vale echarle una cucharadita de sal) ya hirviendo, cocerlo cortado en arbolitos de similar tamaño, para que se cocinen por igual.  Yo lo como casi crudo, lo saco cuando cambia de color, que está verde esmeralda. Si lo cortas en trocitos mas pequeños cuesta menos acostumbrarse al crunchi. Son muchos años comiendo verdura sobrecocinada.

Os dejo aquí un enlace donde podéis leer la cantidad de beneficios que tiene el brócoli.


Con trigo tierno, queso feta, manzana, anacardos y arándanos frescos.

Sencillote, con fresas frescas y aliñado con arbequina (la variedad de la aceituna. Ésta da un aceite suave, delicado, frutal, fresco) y zumo de limón.
La mezcla de brócoli y aguacate me encanta. También les acompañan tomatitos cherry, queso de cabra y cantidad de cilantro fresco.
Aquí tenemos un cameo del prim…