viernes, 8 de noviembre de 2013

Rabo de buey y masa de brioche

Holaaaa, llego y me voy, que me voy a Jaén, ya os iré contando.

He preparado un rabo de buey de lágrima, perfecta cocción, buena salsa y bien encaminado.
Tengo que mejorar la (puta) brunoise y Stephane me ha tenido que dar su puré de patatas, las mías no se cocían ni a tiros, creo que el horno estaba mal. Suspiro.

La masa de brioche, a manita, medio kilo de harina, cinco huevos, sal, levadura y mantequillaaaa. Parecía imposible, pero quedo una preciosa masa homogénea y elástica. A ver qué tal el miércoles.

Océanos de amor :D