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Mostrando entradas de enero, 2014

Antes y después de un baño de color by @rbksaez #showmeabath

Es joven y bella, trabajadora, dulce y entregada con quien puede. Y tiene una gata (Luna) que es adoraaaable.

Fue a México, la ciudad que le vio nacer y me dedicó un baño :)


A la vuelta se dio un baño de color en el pelo que le queda ideal y se fue con su hombrecito a celebrar su aniversario a Diverxo. Y me dedicó un video :´)))
¡Mil trescientos trillones de gracias, bonita!
Océanos de amor :)


Chuletón de ternera blanca con colmenillas salteadas, polenta en dos texturas y manzanas caramelizadas.

Así como te cuento, mari, tardas más en nombrar el plato que en comértelo. Mentira, porque el chuletón es de kilo, nena.
Limpia los chuletones, raspa con el cuchillo los huesos, que no veas qué grimilla da. Vale, cocción de la carne bien, la hemos salteado en aceite y mantequilla, la verdad, la combinación es perfecta; y terminado al horno. Con polenta, que es sémola de maíz cocida, en este caso en leche sazonada. Por un lado la hemos servido crema; y por otro lado en bloque con queso gratinado... La segunda opción me ha gustado mucho. Probaré más y más especiada, porque es aburrida como ella sola :) Colmenillas. Son una variedad de setas, frescas carísimas, deshidratadas menos. Para mí, pse, un poco ni fu ni fa. Las manzanas son como las de las codornices de intermedio pero con Calvados, licor de manzana viejuno. Las he torneado preciosas (la granny smith se tornea mejor que la golden, es menos harinosa), más boniiiitas. Y ¡las he flambeado! 
Nunca había flambeado y, me he hecho caca…

Baño de #fitur con @spfontecha @eowathiel @bea_ge #showmeabath

¡Pero qué bonitas son y qué ilu me ha hecho!



Oye, que la Silvi se me va a Camboya, que rima con estantería.
Tráeme un lápiz andas.

Que te quieros.

Océanos de amor :)

Solomillo de cerdo marinado en jengibre y verduritas galseadas.

Oye, que no os he contado lo de ayer.

Fue genial.

A ver, al principio no tan genial, que estaba en demo como si fuera en barca. Menudo mareo, hasta pensé irme. Pero dije, bah, venga, vamos a intentarlo.

Limpio el cerdete, lo marinamos en sake, naranja, soja y un trillón de cosas más, preparo las verduritas, todas minis, ideales. Ya tengo los tomates casi secos en el horno, el crujiente de hierbas, sólo falta la carne. Coño, que voy la primera.

Pregunto al chef que si puedo presentar y sí señores, presenté primera :)

Con fallos, como siempre, pero he conseguido ganar velocidad en los procesos.

Tengo que seguir practicando cortes, que es ahí donde se me va a freír moñas la media, pero seguir así.

Fue un baño de autoestima, de no bajes la guardia, pero si sigues así ¡puedes sacar el curso!

Bueno, que me lío hablando en tercera persona, que me emocionado con la práctica de ayer.

Y con esto, me voy a celebrarlo esta noche. Lalalalalá

Océanos de amor :)

Baño del @bculinary by @martapantone #showmeabath

#showmeabath de @carmengllanos

"Seguimos descubriendo y evolucionando...pero todavía nadie ha encontrado un digno sustituto al bochornoso momento de las mascarillas!



Me rechifla esta foto. Eres todo ojazos. Es que no os imagináis el solazo que es esta niña :)
Océanos de amor.

#showmeabath de @mrsedoall

"Me encantan los baños de bares con flores. Suelen ser bares encantadores, como este. #fragmentscafè #LesCorts "



Inés es alguien misterioso, aunque su perfil de instagram diga lo contrario. No sigue a nadie pero siempre está presente, se pasea por perfiles, da me gusta alguna vez, comenta otras, es buena onda :)
Océanos de amoooor :**

Blanco #showmeabath

Otro baño, impoluto, espacioso y bien ventilado e iluminado. Me falta verde, me faltan plantas.


Claro, que partiendo de ese baño, me gustaría tener la casa acorde a ese tamaño y calidades.  Dadme tiempo :P
Océanos de amor :)

Lenguado relleno, contractura y a casa.

¡Ay señor de mi vida y de mi corazón!



No valgo a fucking shit. Hoy he amanecido sumida en dolor por una contractura en el cuello. Algo más abajo, a la altura de la aletilla de los omoplatos, en el centro y el lado izquierdo del cuello.

He ido cual robocop a la escuela, he tomado buena nota de la receta en la demo y me he ido a casa. Previo paso por la farmacia, clarostá.

Me he llevado el lenguado y algo más de material para practicar mañana si estoy mejor o pasado. Ahí está mi nevera, llorando emocionada, plena de amor y felicidad por tener semenjante bicharraco dentro.

Me he dejado los cuchillos en la escuela, soy de un inteligente... así que mañana iré a recogerlos y al menos hago el fondo de ternera y el fumet.

La receta en sí es parecida a la lubina de intermedio, lo que pasa es que en vez de abrir el lenguado por la espada, cosa que no podemos, por que es plano, no redondo; lo fileteamos y hacemos una especie de barquito, relleno con una mousse de idem y trufa :)___ (por la trufa…

Patas de pollo rellenas. El pollo es mi amigo.

Vengo contenta. Derrengá, machacá, pero contenta.

Esto ha caído del cielo cuando salíamos de clase :)



Hoy hemos rellenado unas patas de pollo, salsa de mostaza (insertar orgasmo), guarnición de patatas torneadas, croquetas de foie gras y crujiente de col.

Hoy sigo necesitando organización, mental, centrarme. Pero voy siendo más rápida, voy prestando suma importancia a los detalles y aprendiendo de donde puedo sacar más tiempo.

Hoy el chef que más me impone (siempre tenemos más química o más sintonía con uno u otro chef) ha resaltado mi progresión en la presentación. Que resultaba apetecible. Bien.

Que siga cuidando detalles, que el puto torneado da pena (lo odioooo) y que me he pasado de salsa napante (demasiado espesa) pero he quedado contenta.

No puedo bajar la guardia. Va a ser muy difícil este curso, pero todavía estoy a tiempo de sacarlo, de mejorar, de superarme.

En fin, que mañana toca lenguado, y de mañana. Buff. Pereza lo de madrugar. Pero tengo toda la tarde libre para hacer…

Mi Silvi está de exámenes.

Incluso de exámenes, Silvia (@spfontecha ) busca un hueco, mete tripa y comparte foto. Eso es amor. Lo demás, tonterías.

Vamos a mandarle energías para sus exámenes.


"Si Cukitzi abre sección baños yo le apoyo (y le geoposiciono -> en la UNED ) excusados... :D tú propón que yo dispongo <3 deex="" div="" menes="" rrimas="" showmeabath="" silviametetripa="" ub="">

Y yo, me enamoro, me enamoro. Y no, no tiene tripa, es un poco retrasada, pero se hace (de) querer. Hasta "bizcorra" como ella dice. Tiene mirada misteriosa, sin más.
Océanos de amor :)

Otro baño vía @paucc

Sin imagen física pero con mucha fuerza.
Se lo he "mangao" a @paucc de su instagram, porque me ha encantado.

Océanos de amor :)

Recién llegada a la ciudad.

Apenas sabía nada de ella. La eligí tirando un lacasito sobre un mapa. El camino desde el aeropuerto es algo deprimente.
Pero según voy acercándome al hotelito se ven arboladas avenidas y amplias viviendas.
El hotel es un enorme chalet adosado con 6 habitaciones, un amplio comedor con 6 cómodas mesas, una barra y una chimenea flanqueada por tentadores sofás.
La entrada consta de un mostrador con un precioso ramo de flores que cambian con frecuencia, un bote de cristal con caramelitos y un timbre.
Llamo al timbre y aparece una atractiva mujer. Es tan vital y enérgica que aparenta treinta y largos, pero algo en su mirada me dice que ha vivido al menos diez años más.

- Hola, me llamo Magda y vivo en la habitación 1. Cuando necesites algo timbre, y sí ves que no aparezco, llama a mi puerta con confianza.

Me siento como en familia.
Muero de curiosidad por ver la habita, la ciudad, bueno, mi nueva vida.
Tengo un contrato en prácticas apalabrado. Puede que no salga. He quedado mañana a las diez con u…

Nueva sección, show me a bath.

Hola, ¿qué tal?

Pues que echo de menos ubérrimas (DEP), un proyecto que comenzó @hollycocina a raíz de enviarnos mil fotos de baños con o sin presencia humana, lámparas y un montón de cosas más. Luego se unieron @delikatessences y @enlacocinadepozu  (os pongo usuarios de tuiter, así es como nos conocimos)
Pues bien, por x o por y, ubérrimas terminó, como cualquier etapa. Pero sigo sacando fotos en cada baño que veo (me fijo en lavabos, ventanas, decoración, logística, olores y por supuesto me saco foto, mi ego no tiene límites XD. No, en serio, creo que es una sana forma de no tomarse demasiado en serio a uno mismo, es divertido; y cuanta más gente mejor. No veas la ilusión que me hace cada vez que me dedican una foto), a escaleras, a puentes, etc...
Y por supuesto, cada vez que veo una lámpara, una ventana, una pintada en una pared, me acuerdo de Rosana. Pues mira tú, para ti este baño, Rosana.


Lo encontré en facebook y me encantó. El lavabo, el espejo , los azulejos, todo tan cargad…

Escalón y puesta a punto.

Uys, que el martes no actualicé, venga, os cuento.

Hicimos un atún envuelto en albahaca y jamón que resultó delicioso. Y eso que me cuesta la mezcla mar y montaña mentalmente. Encima acompañamos con un deliciosísimo jugo de pollo con módena y soja y patatas crujientes.
Fue una clase dura pero rápida, salió bastante bien.
Miércoles, comienzo a colaborar  en Onda Viajera un programa de Ondacro.com. Pinta bien, es fresquito y ameno, es de viajes y gastronomía y yo aportaré recetitas facilongas.
Dejan entrar a cualquiera en la radio, podéis escuchar el programa aquí. Mi aparición estelar es en el minuto 23.
Hoy, hoy ha habido un escalón importante. Ya sabía yo que la semana pasada era la calma que precede a la tormenta.
Pues no ha empezado el granizo y hoy me he calado.
Fuera metáforas, se nota el nivel de tareas, los tiempos, la coordinación y absolutamente TODOS los detalles.
Para eso es superior, para eso es Le Cordon Bleu. Pero o me pongo aún más las pilas, o no llego. Esto no ha hech…

Solomillo de buey salteado, risotto y salsa de vino tinto y anchoas.

La receta de hoy es deliciosa.

El buey es una de las carnes que más me gustan, dentro de que la carne me aburre. Sí, a ver, soy zampabollos, pero si me das a elegir, pescado o verdura antes que carnes. 
El buey es maravilloso. Huele bien, no como el cordero, que huele a cuadra, tiene ese color intenso, y sabe delicioso.
Siempre nos dan una pieza entera (siempre presumo de la increíble materia prima que nos proporcionan), hoy me ha tocado a mí.
Primero hay que abrir la bolsa al vacío. Toma matanza de Texas, a tomar por culo el blanco inmaculado de mi uniforme, las manos, las uñas, ay dios.
Ponte en modo Itzi the killer, va. 
Primero no te viene el tronquito ideal que encuentras en las tiendas, no amiga. Es una sabana gorda que contiene el conocido tronquito.
Bueno, pues heme ahí con un bicharraco de entre 4 y 6 kilos que se sale por toda la tabla.  Estiro la pieza, busco el rosario que es la tira del lateral, voy puntilla en mano y a toda pastilla quitando grasa, levantando membranas, …

Superior :)

Holaaaa, que feliz año, que felices (pasadas) fiestas.

Que he vuelto al cole.

Que estoy acojoná.

Cada vez está más cerca abril ¿y luego, qué, QUEEEE?

Primer día de clase, primera demo. Primer discurso miedito. Superior, responsabilidad, nivel, etc...

Luego charla sobre vieiras y trufas... Dios mío, con lo que me gustan ambos productos. Origen, tratamiento, métodos de conservación, aplicaciones. Encantada de la vida estaba, señores.

En la práctica nos tocaron codornices con una salsa con tapenade (una pasta con aceitunas negras como base, en este caso con anchoas y albahaca. Deliciosa) y deliciosa guarnición.

Novedades frente a intermedio:

- Hay que presentar dos raciones. Obviamente exactamente iguales.
- No sé si siempre, al menos ayer, tuvimos presentación libre, prohibido copiar al chef.

Presenté en hora y media, cocciones perfectas, presentación demasiado moderna. Pero me han dado buenas claves de lo que esperan de mi creatividad. Así que poco a poco sabré cómo ir emplatando como …