lunes, 20 de enero de 2014

Patas de pollo rellenas. El pollo es mi amigo.

Vengo contenta. Derrengá, machacá, pero contenta.

Esto ha caído del cielo cuando salíamos de clase :)



Hoy hemos rellenado unas patas de pollo, salsa de mostaza (insertar orgasmo), guarnición de patatas torneadas, croquetas de foie gras y crujiente de col.

Hoy sigo necesitando organización, mental, centrarme. Pero voy siendo más rápida, voy prestando suma importancia a los detalles y aprendiendo de donde puedo sacar más tiempo.

Hoy el chef que más me impone (siempre tenemos más química o más sintonía con uno u otro chef) ha resaltado mi progresión en la presentación. Que resultaba apetecible. Bien.

Que siga cuidando detalles, que el puto torneado da pena (lo odioooo) y que me he pasado de salsa napante (demasiado espesa) pero he quedado contenta.

No puedo bajar la guardia. Va a ser muy difícil este curso, pero todavía estoy a tiempo de sacarlo, de mejorar, de superarme.

En fin, que mañana toca lenguado, y de mañana. Buff. Pereza lo de madrugar. Pero tengo toda la tarde libre para hacer cosas. Tacha. Dormir.

Gracias por leer. Océanos de amor.

PD: Me encanta lo de deshuesar, vaciar y limpiar bichos. #itzithekiller