Domingo de cocina: dos recetas con #calabaza y #berenjena

¡Buenas!

Muchas veces he comentado lo caro que es vivir sola vs compartiendo con una pareja o amigos.

Sale más barato comprar para 4-6 personas que para una. Siempre hay ofertas de 3x2, o paquetes grandes que en proporción salen más económicos.

Y claro, te vuelves loca haciendo encaje de bolillos con tu cuenta corriente, el espacio de tu nevera, mi manía de congelar lo mínimo (me gusta comer fresco) y no repetir demasiado.

Pues eso. Acabas repitiendo ingredientes, claro, pero en diferentes versiones.

Este sábado fui a ver a la Teresa, la tendera del puesto del mercadillo de las rozas.

Madre en todas sus versiones.

Me explico luego, que primero quiero que os la imaginéis.

Es pequeñita, prieta y enjuta, de cuerpo y de formas.
Peina más canas que cabellos negros. Lo lleva corto, con flejillo descuidao por la frente.

Ojos vivarachos y profundos. De esos que con una mirada ya te dicen todo. Y también lo que han sufrido. Pero ni se lamenta ni lloriquea, es un roble.

El roble del que cuelgan sus dos hijos. Solo conozco a uno. Miguel, el Míguel, también chiquito pero corpachón, gordoncho y curvilíneo en todo. Que ahora se ha dejado barba. Y no le queda mal. Pero paro que me voy del tema.

Teresa, casi todas las Teresas que conozco son de labio fino y sonrisa fácil. Y es un nombre que me gusta mucho.

Teresa la del puesto, te regaña con cariño, te mira con esa mirada y te dice que pa qué le pides alcachofas que todavía no ha helao.

Y casi siempre tiene razón, la tía.

Hago una sopa de tomate de morir, gracias a sus consejos. Aunque yo no le pongo gambitas.

El caso es que debe de estar en Villalba. De un tiempo a esta parte, no la vemos. Y la echo en falta.

Al tema, entre otras cosas, me llevé un trozo gigante de calabaza.

Como es lo más sensible, siempre que llego enciendo el horno y aprovecho el gasto para meter de todo.

Siempre una cabeza de ajos, que quedan de morir de gustirrinín.

Horno a 250 y meto medio trozo de calabaza entero, media berenjena y la cabeza de ajos.

Un poco de sal, pimienta negra y un chorrito de aceite, por vicio.

Por otro lado me queda la media berenjena y el otro trozo de calabaza.

En otra circunstancia lo filmaría y mañana me lo comería, pero los lunes nos vamos (mi madre y mis tíos) al concierto de la Juan March, solemos comer por ahí.

Así que enciendo el fuego, sartén amplia y pongo la berenjena y la calabaza en cubitos sin aceite y con algo de sal. Chilla, patalea y humea. Pero el olor es una locura.

La sal ayuda a que suelten la humedad.

El fuego está medio alto (7 de 9) y no lo nuevo demasiado, para que coja color y no se deshaga demasiado.

Se deshace igual, pero ese colorcito da un sabor exquisito. Y texturita crunchi.

Cuando ya está cocinado todo, retiramos de fuego, añado un poco de tahina (crema de sésamo dorado), me lo llevo a salado con más pimienta y rectificando sal.

Listo un plato. Es feoncho pero rico. Lo serviría en tostaditas de pan crujiente. Y con huevo. Ay.

Hoy solo le he añadido un diente de ajo asado. Cierra muy bien el juego de sabores.

Para las verduras asadas preparo una salsa de yogur y cilantro.
Pico una montaña de cilantro fresco, la mezclo con un yogur griego, zumo de medio limón, sal y una barbaridad de pimienta. Mezclo y listo. Está delicioso.

Y eso es todo, amiguis. Gracias por leer :)

Océanos de amor ❤️