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Mostrando entradas de noviembre, 2012

Bizcocho de lima y coco con semillas de amapola

Buenos días, por fin es viernes. Estando en paro y estudiando no sé en qué día vivo, pero se nota en el ambiente.
Ya está empezando el frío de verdad. Sigo peleándome con la calefacción.  Es de esas de acumuladores, carísima y fatal aprovechada. No tiene término medio, o genera calor tropical (lo cual mola mucho, para mis bragastime, pero mi presupuesto no se lo puede permitir), o se te hacen estalactitas en la nariz. Ahora estoy en ese estado. Mantita a todos lados y tiro de radiador de los de enchufar.
En breve despuntará el sol, y templará la casa. El café y este bizcocho ayudan:

Pues eso, que no soy de dulce.

Soy zampona y también como dulce, pero, si me das a elegir, prefiero salado. Y tengo mucha más soltura con el salado. También por que cocino por colores y sabores conocidos. Como el dulce me llama menos, he probado menos. Pero todo se andará.


He aquí un bizcocho contundente por el coco rallado y su leche, pero refrescado con la lima.

Lo hice totalmente a ojo. Cuando digo a o…

Desayuno de princesa 28NOV12

Encontrarte la invitación a un evento mega hiper apetecible con manzanas Pink Lady es bien. Verla a la hora del evento en la carpeta spam, es mal :(

Así que esta mi homenaje a esa preciosidad. En serio, me gusta mucho. Es dulce y sabrosa, pero tiene un puntito ácido delicioso.

Como no, con queso. El roquefort de Société le va de perlitas. Colmadito de pimienta negra :)



¡Que tengáis buen día! Océanos de amor.

Montadito de fuet a secas

Bueno, a secas a secas no, que después de tostar el pan he echado un chorrito de arbequina :)



No pensaba subirla, porque no he repetido (casi) nunca, pero me ha quedado tan bonita la foto...

¡Venga, que ya ha pasado el martes, ya queda menos para el viernes!

Océanos de amor.

Bocata de sobrasada y gouda

Últimamente mis desayunos de princesa son desayunos de guerrero alsaciano.

Pan tostadita, sobrasada a la plancha, sobre el inderretible gouda.



Que tengáis buen día.

Océanos de amor :)

Escarola, lomitos de salmón y feta

Nuevo bocata de la sección:


Además, os dejo un video contando mis exámenes de hoy:



¡Gracias por leer, océanos de amor!!

Desayuno de princesa 24NOV12

Fin de semana. Sexo mañanero. Con calma, con mimo. Puritito amor y también vicio:


Dos sabores con mucha personalidad, son puro fuego juntos. No pueden separarse. No pueden pasar el uno sin el otro. Es pura adicción, puro enganche...

Rebanadita recién tostadita, gorgonzola que se derrite seductoramente por el calorcito, y jamón dulce Ferrarini...

Amor.



Océanos de ferrarini y gorgonzola :)

Desayuno de princesa 23NOV12

Hoy es uno de esos días en que estoy desenfocada, desajustada y otro porrón de adjetivos de los que tanto abuso. Mira que me gustan las enumeraciones ¿eh?

Podría echarle la culpa al electricista, que tenía previsto venir a primera hora y a llegado a las 11 (y encima doy gracias), a un proyecto que ha surgido (muy positivo, muy estresante, muy apetecible, ya os contaré), podría culpar a muchos momentos que se han dado en el día. Pero no, hoy, simplemente, no estoy sincronizada. Y soy idiota.

Soy idiota, porque realmente estoy en mi mejor momento. Vivo sola, independiente, con libertad absoluta de horarios y gustos. Nadie a quien dar explicaciones o exigencias, discutir sobre si deja o no la tapa levantada o acerca de mis problemas con el tiempo (llego tarde a todos sitios), la basura...  (convivencia y rutina).

Pero hay días en que veo que no tengo pareja en la que apoyarme (lo echo tanto de menos como de más...), hijos en los que volcar mi amor (el arroooooooz), y trabajo del que que…

Macarrones con brócoli y setas

Me encanta la pasta. Y me encantan los platos únicos con algo de pasta, verduras y un tercer invitado variable.



En este caso, hago una base de ajo y cebolleta doraditos.

Salteo unos portobellos (limpitos y cortaditos previamente) y añado el brócoli.

Dejo que los arbolitos se impregnen del saborcito a bosque (ni un minuto), incorporo la pasta y los cubro escasamente de un caldo suave de pollo que tenía en casa. Con agua hubiera servido, que todo lo de la sartén tiene mucho aroma.

Dejo al chupchup, dando vueltas continuamente (al estar corto de caldo, así consigo que se haga todo por igual, para no tirar ningún resto de caldo) y de forma delicada (para que los arbolitos no se destrocen), hasta que cuece la pasta (me gusta al dente).

Rectifico de sal, pongo un poco de pimienta negra y nuez moscada, y listo :)

PD: Le hubiera venido de perlas un poco de feta, o guindilla o algo picantón. Pensando en alto.

Gracias por leer. Océanos de amor :)

Desayuno de princesa 22NOV12

¡Buenos días!



Rebanada de hogaza recién tostadita, requesón, chorrete de picual, pimienta y sal (si no el requesón me resulta aburridísimo), higos secos, granada y cebollino recién cortadito.

¡Que paséis un gran día!

Océanos de amor :)

Mixto excesivo

Pues eso, un mixto o bikini de toda la vida, con su pancito de molde tostadito en plancha con mantequilla en el pan hasta que coge colorcito, bien de jamón Ferrarini (no como otro, es delicioso) y queso, en este caso gouda.

Todo con fuego lentito, así el queso se derrite, el jamón suelta juguito y todos esos aromas se mezclan con el de la mantequilla.

Una de las últimas veces que lo he comido, lo he acompañado de ensalada de lechuga, escarola y canónigo, con granada y bonito del norte.


Océanos de amor :)

Bocata de revuelto de portobellos, cebolleta y bacon

Hoy el blog va a salir ardiendo. No pensaba actualizar, la foto está hecha de cualquier manera con el Iphone, pero ya que tenía todo, y, sobre todo, ha salido tan sumamente delicioso, que he decidido subirlo :)



Pan de semillas tostadido y curjiente, y un revuelto de tres huevos (como indica el tema que he empezado hoy de huevos, pescados y más cosas... Ha sido el culpable), dos lonchas de bacon y una cebolleta. Bien de nuez moscada y algo de pimienta negra. Con tanta historia, no me pide sal.

Lo monto bonito y me dura tres bocaos :P

Ahora me cuesta respirar. Voy a fallecer en dos parpadeos. Jeje.

Buenas noches y océanos de amor.

Montadito de fuet con tomate restregao

¡Buenos días!


Me va a estallar la cabeza con este maldito tiempo y la maldita sinusitis. Necesito café en vena. Café y vitaminas.



Montaditos recién tostaditos, restregaos con pan, un poquito de arbequina y fuet. Acompaño con tancazo de café y zumo de mandarina y lima recién exprimido.

Ayer se vino N después del trabajo. Llamó para pasantear, y pensé que era mejor que se pasara, que habláramos en directo... ¡qué mejor trampa que la comida? Jejeje, somos unas zampabollos. La tenté con un montadito de mi desayuno de ayer, y la terminé de anclar en casa con croquetas. Pensaba hacer una tortilla de patatas, pero no me vi capaz de hacerle una a la maestra de maestras (aunque tanto hablar y todavía no la he probado).

Tarde de música, frivolidades, profundidades, cocina y, sobre todo, risas.

Hemos pasado por muchas cosas juntas. Somos muy diferentes en muchas cosas, pero nuestros caminos han ido siempre en dirección parecida. Y cada vez nos entendemos más.

Ella apenas me lee, por eso escribo …

Decepción y coelhadas.

Hoy comienzo nuevo tema: Tratamiento culinario de los huevos, el pescado, los oluscos y los crustáceos (tema 5). Esta semana quiero quitarme los temas 5 y 6, y terminar el módulo 2 (Gastronomía y elaboración)
Estoy bastante decepcionada con el curso, la verdad. Si tuviera curro, que conlleva tener (algo más de) pasta y (mucho) menos tiempo, probablemente lo hubiera dejado. A pesar de que me ha costado dos nóminas.
¿Por qué? Porque una cosa es que cite El Bulli como todavía abierto, vaaaale, cerró el 31 de julio del año pasado. Una pequeña errata sin importancia, aunque ya he me cobras un pastón por el material, podrías tenerlo actualizado.
Pero la cosa sigue. No voy a hablar ni de independencias ni de banderas, me resulta muy complicado, engorroso... Aunque siempre he dicho que no me gustan las banderas, son símbolo de guerra. Pero bueno, no suelo hablar de política. No suelo hablar de lo que no sé con algo de firmeza.
Además, que ya me he ido de tema. El curso. En historia de la gas…

Lomo, gouda y tomatitos

Hoy desayuno bocata, que tengo examen (tres temaaaas) y me piro volando.



Me he dado cuenta que suelo combinar tres ingredientes, bueno, en realidad tres colores.

Pan integral, chorrito de arbequina, lomo del bueno, tomatitos y gouda :)

¡Que tengáis buen día!

Océanos de amor.

Galletas de mantequilla, lima y hierbabuena.

Hoy soñé que me despertabais.

Bruno y Sandra, mis hijos, mis niños. Cuatro años que estáis a puntito de cumplir. Y os adoro.

Os adoro a pesar de que son las 7 de la mañana, apenas despunta el sol y estáis montando jarana en mi cama. "¡Venga, mamá, que ya es de día!"

Me encantaría congelar este momento. Hay cantidad de momentos que me encantaría congelar, porque sabes que nunca volverán a ser igual.

En este caso esta entrega, esta admiración y confianza. Este amor incondicional.

Nos levantamos, vamos abriendo juntos cortinas y ventanas. Y van descubriendo cada cosa, cada detalle, como si fuera la primera vez. Y comentando absolutamente todo. Me quejo, pero me encanta este jaleito.

Hoy haremos galletas, y luego nos vamos a la sierra, a caminar (a cansaros), a ver flores y pájaros.

Ha sido tan real...

******** Pues eso, que ayer hice mis primeras galletas, y ando emocioacojonada. Emocionada porque me quedaron cojonudas, modestia aparte. Acojonada porque si ya soy zampabollos d…

Desayuno de princesa 16NOV12

¡Buenos días!

Si me conocéis un algo, ya sabréis que soy una flipada de las fechas, de los números, bueno, de todo un poco.

La verdad, todos los somos, por que nos ponemos fechas, plazos, nos medimos y tratamos de superarnos día a día.

Pues bien, hoy comienza una nueva etapa, otra de tantas, con sus detalles más o menos desagradables, y sus otros muchos positivos y más dulces.

Ni puñetero caso, que sigo igual, intentando volver a la elíptica, pero con la espalda destrozada, estudiando a tope (realmente me supero día a día) y construyendo mi historia. Pero no sé, ha cambiado algo, y quiero transformarlo en positivo.

Después de este momento gallego-Coheliano os presento a esta preciosidad:



Cruasantito calentito, jamón dulce Ferrarini, granada y cebolleta fresca. He adornado el cruasán con semillitas de amapola.

Que tengáis muy buen día.

Océanos de amor :)

Desayuno de princesa 15NOV12

Es uno de los primeros días que má enciende la chimenea. No hace tanto frío como para poner la calefacción, pero la casa, está fría, destemplada. 
Y en casa somos muy de ambientes. 
Son nuestros primeros otoños en La Chopera, así que debo tener 8 o 9 años. 
Má tiene un cuenco con 3 granadas gordonchas, un cuchillo y otro cuenco para los granitos ya limpios. No usa guantes, en eso he salido a ella, me gusta toquetear y manosear la comida. No perderme ni una sensación.
¿puedo echar las pieles al fuego? Se que no es mandarina, que perfuma toda la casa, pero me rechifla el fuego. Má asiente. No se imagina la ilusión que me hace. 
Y así pasamos la tarde, pelando granada, comiéndola con los dedos y jugando con el fuego.

Me encanta el refrescante de la granada con el grasiento saborazo del aguacate, algo de lácteo (mozarella) y zumo de lima. El cruasán lo he adornado con semillas de amapola, que me encantan por lo crunchi :)
Acompaño con tanque de café y zumo de naranja, limón y lima.
Océano…

Berenjena rellena de verduritas, cerdo, limón y hierbabuena

Sí, he mentido. Cuando he subido la foto del making off a Instagram, que se vuelca a Facebook y a Tuiter, he dicho que era menta. Siempre los confundo, y los mezclo. Dislexia palatar :P

Pues eso, que estamos en plena época de berenjenas, que las encuentras gordonchas, turgentes y a buen precio en muchos sitios.

Normalmente parto la berenjena en dos, le echo zumito de limón, para que no se oxide, la vacío de su propia carne y las pieles las hago al horno. En mi mierdahorno podría haberme dado el año nuevo, así que las he hecho a la plancha. Fritas (en aceite de oliva virgen extra) están de vicio, pero me apetecía algo más ligero. Plancha lentita, y que se aburran. Coge colorcito y se va quedando melosa amorosa por dentro.

Mientras, pico un tomate (no es época, ya, pero le da muy buen sabor y textura) peladito en cachitos pequeños, una zanahoria, igual, sin piel, pequeñita y un puerro, lo mismo, pelado, lavado y picado.

Sartén, no mucho aceite, apenas un chorrete, fuego normal tirando …

Desayuno de princesa 13NOV12

¡Buenos días!

Mirad y babead. Es precioso.



Cruasán recién traído (y hecho, que he tenido que esperar a que lo sacaran del horno) de Mallorca, jamón dulce Ferrarini y mozzarella.

Hoy en vez de café, cacaolat, que ando golosona. Entre otras cosas porque no me ha llegado la compra todavía.

Océanos de amor :)

Pseudo risotto de alcachofas y tomillo

Y digo pseudo por varias razones, la principal, el arroz, es uno maravilloso, pero ni arborio ni leches, bomba de la Albufera de Valencia. Es gordoncho y muy sabroso, y se mantiene muy entero.

Lo segundo, lo he hecho a toda pastilla, fuego a tope y arrebatao, los 20 minutos dando vueltas continuas y añadiendo caldo (de brick) y frío... pero a muy poquito, entonces en el momento hervía de nuevo. A ese proceso de arrebato, echa caldo y da vueltas sin parar, le llamaré: mareito.

Me ha faltado cebolla, cebolleta o similar, y limón, este plato con limón hubiera sido cojonudo. Incluso con tomate seco, o guindillas, algo rojo y potentito.

Pero mi nevera tiene eco, así que he tirado de lo que tenía.

En este país y en general, todos los pack, ofertas y promociones vienen para familias de 18 hijos con sus parejas. O compras, cocinas y congelas, o compras, cocinas y repartes o comprar, cocinas y te pasas tres días comiendo lo mismo. Pues hago eso, pero a la larga siempre acabo gastando más para…

Espinacas, parmesano y revuelto de boletus

Estamos en plena temporada de setas, hay que aprovecharla.

Este es mi desayuno de hoy:


Daba pena comérselo de bonito :)

Pan calentito, espinacas crudas (la mayoría de alimentos, cuanto menos hechos, mejor), laminitas de parmesano y revuelto de boletus.

Iba a ser tortilla francesa. He dorado los boletus en mantequilla, poquita. He añadido el huevo batido y, como siempre, se me ha destrozado la tortilla, así que revuelto. Cuando echo el huevo apago el fuego. Que se haga con el calor de la vitro. Me gusta el huevo poco cuajado, lo suficiente para que no tenga "moco". Un pelín de sal, pimienta negra y ¡listo!

Gracias por leer. Océanos de amor :)

Anchoitas, alcachofitas y cebollitas con tomillo

Este es mi desayun(it)o de hoy, 10NOV12.


Está comprobado, cuando más diminutivos se utilizan con respecto a un manjar, más pantagruélico será. Pero queda tan mono y delicado.
En fin, que en la sección Bocatas lo imprescindible es un buen pan. Si no tienes buen pan, no te hagas bocata.
En este caso, he pringado el pan con tomate rallado mezclado con pimienta y arbequina, lo he rellenado de anchoas de L'escala, corazones de alcachofas partidos en trocitos (equidistantes y en proporción con la distribución de los planetas, como siempre. Ah, y pares :) Llevo un año y cuarto viviendo sola y soy como la loca de los gaaaatos, cada día más a mi bola y más marimanías, jaja), cebollitas en vinagre y tomillo fresco.
Véase este como un método perfecto para conseguir beber agua. No veas la boca alpargata que se te queda después. Pero está de riiico :)
Gracias por leer, océanos de amor.

Desayuno de princesa 9NOV12

Actions speak louder than words, así que aquí tenéis un video más :)



El tipo del que hablo de Rodrigo, de Por mis fogones. Tipo, que sin tener absolutamente que ver, siempre asocio con Carlos, de No más tuppers de mamá.

Megamix de tuiteros molones.

Océanos de amor.

Desayuno de princesa 8NOV12

Macarons son amor.



Me gustan por que estéticamente son muy cucos, pequeñitos, delicados y regordonchos. Estos son de violeta. Rozan el límite del sabor a colonia. Pero no llegan, queda el sabor delicadamente dulce de las flores y es una delicia.

No me gustan todos. Si son buenos, encuentras un juego de texturas, primero el suave crack de la primera capa, luego la esponjosidad de las tapas, y zas, el perfume y la emulsión del relleno. Pero si no son buenos, son bastos y pesados, y convertimos un capricho dulce en un mazacote empalagoso imposible de digerir.

Ando en una época de macaron malo. Atascada, atravesada y sin saber digerir cantidad de sentimientos y emociones.

Me encanta vivir la vida con el brazo en cabestrillo sobre la frente, apasionada, intensa, sentida. Me he aceptado así como soy.

Pero tengo que bajar el ritmo. No puedo pasarlo tan mal. Ese nudo en la boca del estómago (¡Que no me toquen el estómago!!), la angustia que te oprime el pecho.

Pero llueve, y la lluvia avoca a…

Desayuno de princesa 6NOV12

Mañana tengo examen del módulo uno al completo: Ofertas gastronómicas. Y del tema uno del módulo dos: Gastronomía y elaboración: Historia de la gastronomía.
Nervios. Soy una histérica. Lo llevo bastante bien, pero siempre me pongo nerviosa.
Para comenzar con fuerzas:


Pan del bueno recién tostadito, naranja en rodajitas, ventresca y cebolleta, adornado con chorrete de picual, para darle más picantito y una ramita de tomillo. Bueno, y mi adorada pimienta :)
Que tengáis buen día.
Océanos de amor.

Deberes

He aquí un video donde os muestro mis últimos deberes. El menú del día de mi supuesto restaurante.

Inicialmente lo llamaría Miotraella. Y más que un restaurante sería una cafetería; en el sentido de pocas mesas, platos poco elaborados y menú del día cuando a mí me diera la gana. Buena inversión en vinos, embutidos... en fin, si os contara mis sueños no terminaría nunca :)

Ahí va, y casi no ha ido, no estaba nada inspirada :P



Gracias por leerme y verme.

¡Océanos de amor!

PD: Mi familia grita mucho, sí, yo también, sí. Son, somos excesivos en todo. Pero les adoro. Conste en acta :)

Desayuno de princesa 4NOV12

Tenía 20 recién cumplidos, recién casada, en mi Quito lindo y con un montón de bonitas experiencias por vivir.
Pero no tenía ni idea de cocinar. Menos aún que ahora. Como mucho salteaba cebolla, le echaba un poco de queso crema y ponía merluza al chupchup. 
Siempre me ha llamado la atención la cocina, pero tengo una madre, que cocina deliciosamente y que no me dejaba cocinar.
Así que la cebolla siempre ha sido mi ingrediente base, el que me ayudó a darme cuenta de que esto me gustaba.
Fue una tarde de primavera, Alvaro (mi ex) estaba trabajando, yo trabajaba media jornada fuera, por las tardes diseñaba páginas web desde casa. No había comido, era tarde y me preparé algo parecido a esto:


Pan recién tostado, cebolleta (éstas son de las de dedo, que me encantan) a la plancha, lentita, que se queme un poco por fuera y que queda deliciosamente jugosa por dentro. Un poco de pimienta y listo :)
Gustirrinín y agustez a bocados :)
Que paséis buen domingo. Océanos de amor.

Desayuno de princesa 3NOV12

Ayer fue uno de esos días que tiras a la basura y sales ganando. Pero hay que sacarles provecho a todos, por eso abrí una nueva sección de bocatas.

El resto, relaciones fatal, estudios ninguno, y elíptica de perchero.

Pero hoy por fin ha llovido, la cabeza se libera de esa maldita presión, mi sinusitis da un poco de tregua y puedo ponerme en marcha.

Sí, soy totalmente de extremos. Paso de hipermegasuperactiva a perra desganada. Pero bueno, así soy yo, y lo acepto, así que hoy toca compensar el petardeo de ayer.


Zumito de naranja recién exprimido, cafe recalentado en cazo [a tomar por culo el gourmet que llevo dentro, no tengo microondas, no me cabe en la cocina, y mi casa es pequeña, cutrecita, en una mierda de barrio, pero la tengo i-de-al :)], y tostaditas del pan de semillas de ayer con mantequilla inglesa orgánica, suena pretencioso, se nota en el sabor.

Pues eso, que tengáis muy buen día, y océanos de amor :)

Pollo, pseudo guacamole y...

Todo ha sido culpa de mi vagancia. Llevo todo el día muy perra y tenía ganas de comer rico pero sin muchas complicaciones.

Tengo pendientes unas albóndigas. Me encantan, pero tengo que estar muy en el mood.



En fin, aguacate, cebolleta y tomate, pelados y cortados con cuchillo en trocitos pequeños, mezclo y añado arbequina, limón y un toque de sal. Mezclo sin machacar demasiado.

También dejo el cheddar ya fuera de la nevera, que si no, no hay manera de que funda con el calorcito del pollo y el bacon recién hechos.

Plancha a tope, tiras de bacon, que quede extra crujiente, retiro del fuego.

Aquí está mi pecado, he retirado la grasa que ha soltado el bacón, pero no he fregado la plancha, y ahí, he hecho el pollo y la cebolleta con algo de pimienta negra y listo.

Monto todo rápido (en este pan con semillitas y recién tostadito) y como sin cubiertos, cosa que me encanta, y en un periquete.

¡Océanos de amor!

Ternera y más

Este bocata ya es todo un señor mayor. No sirve para "matar el gusanillo". Lo aplasta, sin más :P



Siempre insisto en que el pan tiene que merecer la pena, si no no tiene ni pizca de gracia.

Como siempre (en las dos entradas de bocatas que llevo), el pan ligeramente tostado.

Mola tener todo preparado, para montarlo rápido y comer la carnecita (ternera de primera en filetes pequeños) y el bacon todavía calentitos.

Lo raro es que no lleve queso, viniendo de mí, pero hay excepiones... Eso y que me bebí un vaso gigante de leche de acompañamiento.

Pues eso, que hice mayonesa casera, con un puntito de mostaza.

Dejé preparada lechuga, tomate en rodajitas, cebolleta en tiritas, hice la carne vuelta y vuelta con la plancha a toda pastilla, el bacon cru-jien-te (¡obligatorio!) y pimpampúm, montas todo en un periquete y das cuenta de este manjar :)

Océanos de amor.

Serranito

Es de los más sencillos y los más apreciados.

Pan un poco tostado, que quede blandito por fuera, pero que cruja un poco en cada bocado.


Si el jamón es bueno, sencillamente el tomate sobra, o como mucho un poco restregado, quizá con un poco de ajo también restregado. Pero el jamón y su tocino son los protagonistas.

En este caso es jamón 100% ibérico de bellota, de Jamones Carrasco, y es una delicia para el paladar.

Océanos de amor :)