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Mostrando entradas de diciembre, 2013

Graduación :)

Ha sido emocionante, divertida y genial.


Nuestro padrino ha sido Paco Roncero y ha dicho que contemos con él para currar en sus casitas. Me lo he tomado al pie de la letra, termino superior y le rondo. Sostaclaro.



El ágape, cocinado por los chefis era más completo que el de verano y de postre, entre otras mil cosas, he dado cuenta de los mejores macarons que he probado jamás.

Este es de coco :)____




Después de la graduación nos hemos ido a celebrarlo (además de el cumple de Rober, el 23 y el de servidora en unas horitas) a casa de Rober. Estábamos todo el grupo menos Borja y Almu. Les he echado de menos.

Pero me lo he pasado pipa. Pipa. He bailado más de cinco horas sin parar. Hemos comido barbaoca de carnaza y comido tartas muy ricas. Y he probado esta delicia. ¡Madreeee, qué peligro :D!


Ahora en cama, mañana tengo comida con pá, su mujer, mi bro y su mujer, y tengo la casa hecha unos zorros. El menú lo tengo, lo ha pedido pá.

Pero mañana os lo cuento ^.^

Océanos de amoooor.

¡Aprobé intermedio de cocina Le Cordon Bleu!

Hola ¿qué tal? Sigo catatónica después de algo más de 24h de haber aprobado!
Eso sí, flipante lo rápida que fui. Al planificar la receta con tiempos y llevarlo a cabo fui cuadrada. A las dos horas de empezar la práctica ya tenía el pescado en el horno y el jugo marchando.
Después de un par de horas de las que prefiero no hablar por mi Silvi, por Borja y la escuela en general, salimos a celebrarlo, me tome dos chupitos de tequila, con naranja y canela, que engaña aun más y nos echamos unas risas hasta las 5. Hoy a las 7 la (zorra) de la vecina se ha paseado dos horas con sus tacones de aguja (la llamo la stripper, por darle más intringulis al vecindario) y no ha habido manera de volver a dormir.
Hoy he sido un trapo de la cama al sofa con pequeños intervalos de baño y cocina. Me quedan dos telediarios, que mañana tengo #desayunodeprincesa comprao y compartido (probablemente dos) y museitos. Hasta el 8 de enero quiero tomármelo como vacaciones, sin pasta, practicando ligeramente, pero …

Zas en toda la boca. Suspensa...

Como lo oyes. Pero voy a contarte todo.

He llegado prontito a la escuela, todavía noche cerrada. He aparcado al ladito de Stephane, mi zipi, mi chiquiticompi desde básico. Se ha venido a mi coche y hemos estado repasando, riendo histéricamente y comentando tontás.

Mirad qué pedazo de amanecer había hoy. Los cielos de invierno son impresionantes.





Cuando faltaban unos minutos hemos ido para dentro y ya había llegado casi todo el mundo. ahí la presión en el pecho y el nudo en la garganta eran exagerados. Es increíble lo nerviosa que me pongo con este curso.

8:30, examen teórico. Reparten números, tarjetitas y...: Lubina estofada con salsa de vino blanco (receta) y jugo de pollo (técnica).

Y ahí, he sonreído, he respirado y (gran fallo), me he confiado. Te juro que pensaba que aprobaba.

Me ha tocado entrar a las 9:45 en cocina. Búa, tenemos 3 horas para hacer una receta con técnica, con mucha mierdita, con el jugo, pero vamos, que me sobra tiempo.

Pues no. Me ha faltado mogollon. El lunes…

11-12-13 Última demo, última práctica...

¿qué, que me iba a perder yo escribir en un día taaaan chulo como hoy?

Soy marifechas, marinúmeros, así que hoy, once del doce del trece, me rechifla :)

Es una bonita fecha para terminar el curso.

El viernes tengo examen, EL EXAMEN, y estoy súper tranquila (¿vale?).


Este puente me he enclaustrado en casa y me he pegado atracón de apuntes, teoría y prácticas sin complicarme, que ya he practicado todas los platos varias veces. Las recetas que entran en examen y las que no. Porque el guacamole que hice estaba de lágrima con el salmoncito al salto (mira, una plancha, listo, vuelta y plato).


También hice una sopita de puntine con caldo de ternera que hice en casa má, con huesos asados, verduras tostadas y cocido durante unas 12 horas. Increíble.


Volvamos a hoy, tuvimos taller de técnicas, como en el examen parcial, pero como es ya tan al final de curso, y no le llaman examen, te la refanfinfla más.

En demo hicieron jugo de pollo, holandesa (mi gran amiga), beurre blanc, tagliatelle frescos…

Especial banquetes, mission acomplished!!

Buff, una semana sin actualizar, pero menuda semana.

Estamos a un piticlí del examen final, sólo queda una semana, el viernes a las 8 de la mañana estaré en plena acción. Mientras, en un estado de nervios y tensión controlados, pero descontrolados a la vez. Quidicir, en general soy constructiva, me organizo bien (ya no hago recetas, practico técnicas, cortes y, sobre todo, tiempos), creo que lo llevo bien, y de repente, con un pequeño cambio o conflicto, estallo,  lloro,  pataleo o nervios sin más. Estoy alteradita.

Buff, pero es que tengo que aprobar. Y tengo que aprobar el viernes 13 (muahahahaha), no en la repesca del 16...

En fin, que esta semana hemos tenido especial banquetes del siglo pum, no puedo subir fotos realizadas dentro de las instalaciones, pero rococó se queda corto.

Trabajamos en grupos de 4 personas, lunes y martes gallatine de pollo, miércoles y jueves trucha. Ambos vaciados y deshuesados, rellenos y montados o bridados con delicadeza y amor y con tres maravillosas…